четвъртък, 2 май 2013 г.

Козуначета от Венетта


Вкусни, ароматни и с много конци! Кой би им устоял? :)

Нужни са ви:
500гр. брашно
180мл. прясно мляко
120-150гр. захар
2 яйца
Суха мая за половин килограм брашно, съобразете се с указанието на опаковката.
50гр. масло
1с.л. олио
Кората и сока на половин лимон
1 ванилия
Плънка по желание - Стафиди, червени боровинки, шоколад, мармалад, ядки, локум, желирани бонбони.

Начин на приготвяне:

Замесих тестото в машината. Млякото затоплих, маслото разтопих, яйцата разбърках леко. След като се оформи хубава топка тесто досложих олиото и оставих да се омеси и втаса в машината. След като втаса сложих плънката и оформих. Пекох 30-35мин. двете тавички на 180-200градуса. След като извадих от формите завих с кърпа докато изстине.
Да ви е сладко! :)

Козуначени кифлички


Никога не съм обичала козуначени кифлички, никога, до вчера :) Рецептата видях от Джемма и веднага я пробвах. На всички много ни харесаха.
Ето какво ще ви трябва:


2 яйца
60гр. масло
60гр. захар
100мл. прясно мляко
щипка сол
350гр. брашно
пакетче суха мая от 7грама
Лимонова кора и ванилия като аромати
стафиди, локум или плънка по желание
Аз ги направих със сладко от ягоди.

Начин на пряготвяне:

Тестото омесих в машината за хляб на програма месене. След като втаса оформих кифличките така:

Разточих правоъгълна кора и разрязах на триъгълници



На всеки триъгълник разрязах късата страна, а върха издърпах.

Наредих в тава върху хартия за печене и оставих да втасат още веднъж. Намазах с разбито яйце, поръсих във захар и пекох на 200градуса за 10минутки.
На любителите на сладко-соления вкус препоръчвам плънка от сирене! Няма да съжалявате ;)


Да ви е сладко!

сряда, 1 май 2013 г.

Нашия козунак



Рецептата е от моята баба, която винаги ни радва с прекрасни, вкусни, пухкави и ароматно козунаци! Позволих си леко да я изменя, задоволявайки вкуса на всеки у дома.

За Нашия козунак ще ви трябват:
1кг. брашно
6 яйца /2 жълтъка оставям за намазване преди печене/
1 ч.ч затоплено прясно мляко
1 ч.ч захар
3-4 с.л свинска мас /мери се неразтопена и може да се замени с масло или масло с олио/
1 кубче прясна мая /или пакетче суха за 1кг. брашно, съобразете се с указанията на пакетчето/
шепа стафиди, една ванили, кората и сока от половин лимон /по желание могат да се сложат ядки, локум, слагала съм и желирани бонбони, шоколад, мармалад/

Начин на приготвяне:

Кубчето мая се разтваря в топлото мляко /трябва да можете да си държите пръста вътре, да не е вряло/, добавя се захарта, ванилията, лимоновата кора. Брашното се пресява, прави се кладенче и вътре се сипва млякото с маята. Яйцата /без 2 жълтъка/ се разбъркват с вилица и също се добавят. Замесва се меко тесто и след като вече е оформена топка се добавя мазнината. Изглежда трудно и, че тестото няма да е поеме, но с повече месене се получава идеално. Този начин на добавяне на мазнина в тесто обещава доста коцни :)
След като се оформи тестото оставете да втаса докато удвои обема си. Времето за втасване е относително, затова следете размера на тестото.
След втасването може да оформите плитка, да разделите на топчета, да направите охлювчета, кифлички.

 Тавата е намаслена или покрита с хартия за печене /Ако намокрите хартията ще ви е по-лесно да я огънете по стените на съда/ Тук добавете стафидите, локума или плънка по избор. Оставете да втаса още веднъж до удвояване на обема. Намажете с разбитите жълтъци, поръсете със захар. Слага се да се пече в загрята на 180 градуса фурна за около час до час и половина в зависимост от фурната и формата, в която се оформили. Ако правите малки козуначета те се пекат по-бързо от един голям. Във фурната слагам метална купичка или чашка с вода и така козунака не пресъхва по време на печене.

 След като се изпече оставете за около 10ина минути в тавата, после извадете върху решетка да изстине. Може да го завиете с кърпа.
 

Весели празници!