Дюнер

Винаги сме били любители на дюнерите и винаги сме си купували готови. Въпреки всички гадости, които съм чела и чувала. Въпреки, че знам, че на повечето места си е гадория - бяхме редовни клиенти. Та така - рецептата:

Питките замесвам от брашно, вода, олио, оцет, сол. Действам на око, но за килограм брашно слагам 4-5с.л. олио, 1с.л. оцет, голяма щипка сол и вода около 400мл. за меко тесто, което не лепне по ръцете. Оставям да почине 30мин. и започвам да разточвам. За питка с диаметър около 26см. взимам тесто, колкото топче за пинг-понг, пека в сух тиган на силен огън. Пробвах да пека на слаб котлон, но стават твърди. На силен огън се запичат леко от двете страни, в средата се надуват и образуват джоб. От килограм брашно излизат приблизително 18-20питки с диаметър около 26см. Останалите съхранявам в плик и във фризер. След изваждане от фризера за минутка в микровълновата стават като "нови" ;)

Месото в случая е свинска плешка, натрих я хубаво с олио, унисос и готова подправка за барбекю. Пекох първо така на сухо на 200 градуса и след като се зачерви отвсякъде сипах чаша вода, завих с фолио, намалих фурната на 180 градуса и пекох още около час. После открих за половин час, изключих фурната и оставих докато опека всички питки.
Тук трябва да отбележа, че сполучливи са се получавали приготвени набързо с шунка, пушено месо, а мъжа ми ги е ял дори с луканка.

Соса приготвям от кофичка кисело мляко, 2с.л. майонеза, 1с.л. горчица /сладка/, подправям със сушен чесън и млякн кориандър, сол, черен пипер.

Останалото са краставици, домати, зеле, пържени картофи. Все неща, които нямат нужда от рецепта.

Приятен апетит! :)

Хлебно гювече

 Идеята дойде от тук, промених я малко и се получи нещо, за което мъжът ми попита "Има ли допълнително" преди да е започнал да хапва :)

Ще ви трябват:

Няколко филии стар хляб - зависи от количеството, което ще приготвяте.
Сирене
Яйца
Кашкавал
Колбас
Домати и чушки - пресни или от буркан
Масло
Количеството на всеки продукт зависи колко голямо гювече ще направите. У нас понякога индивидуалните идват малки и затова ползвам керамична тава и подреждам всичко в нея.
Ето как:

Филиите ги мажа с масло

 и захлупвам с намаслената страна към стените на съда.

Вътре слагам колбаса, сиренето

върху тях доматите и чушките

Посредата слагам още един ред хляб /2 филии от ръчен, бял хляб/ и след това пак колбас, сирене и домати.

Така запичам на 200-220 градуса, докато се запече хляба, настъргвам кашкавал, чуквам яйчицата и допичам до готовност на яйцата.

Приятен апетит!

Пиле по царски

Това е едно просто ястие от пиле с картофи, но много вкусно! Гарантирам ви! Опитахме го в заведение в Синеморец и после с малко фантазия го сглобихме. Ето какво ще ви трябва:

Пилешко филе

Кромид лук

Моркови
Картофи
Топено пушено сирене
Течна готварска сметана

Кашкавал

Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват заедно с морковите. Лука се задушава, нарязан на полумесеци. Пилешкото месо се запечатва, нарязано на лентички. Сметаната се агрява в тиган и в нея се накъсва сиренето, за да се разтопи, колкото е възможно. Не всяко се топи напълно. Всичко се подрежда в тава, като се започва с картофите - на филийки. Върху тях се слагат месото, лука и морковите, нарязани на кръгчета. Отгоре завършваме с ред картофи и заливаме всичко със соса от сметана и сирене. Отгоре се настъргва кашкавал и се запича до зачервяване във фурната.

Много рядко ползвам грамажи, за което се извинявам, но няма какво да се обърка :)

Приятен апетит!

Банички-сармички с извара

Банички като банички, но завити като сармички! :)

Ще ви трябват:

Кори за баница
яйца
прясно мляко
извара /аз ползвам кашкавалена/
олио

Начин на приготвяне:

Както бяха навити корите в пакета ги разрязах на парчета широки 4 пръста и се получиха ленти. Направих смес от яйца, мляко и олио /действах на око, бяха ми останали кори от предния ден и трябваше да ги употребя/. Взима се една дълга лента, маже се със сместа, прегъва се на 2, пак се маже, слага се извара /по една пълна чаена лъжичка/ на тянсата страна и се завива като сармичка. Получават се малки рулца, които намазах с останалата смес, поръсих със сусам и пекох на 180 градуса до зачеряване.

Торта батут

Вкусен бял шоколадов мус, пресни малинки, между мноого шоколадови блатове! Всички други думи са излишни, затова - ето продуктите! :)

За блатовете / Американски сочни блатове /
Продукти /за една доза, която може да се изпече на 4 пъти в кръгла форма с диаметър 28см. За тази торта аз направих двойна доза и пекох на 4 пъти в тавата на фурната/
2 1/3 ч ч около 290 гр обикновено брашно1 ½ ч ч около 150 гр неподсладено какао1 ¼ ч л сол1 с л бакпулвер1 с л сода за хляб3 ч ч захар5 големи яйца1 с л ванилия170 гр масло, размекнато1 ½ ч ч гъст айрян1 ½ ч ч силно кафе

Начин на приготвяне:

В купа разбърквате брашното, какаото, солта, бакпулвера и содата.Биете маслото в друга купа 3 мин. Добавяте захарта по малко и разбивате добре. Добавяте едно по едно яйцата, като след всяко разбивате добре.Слагате ванилията в айряна и смесвате така – в маслото добавяте малко брашно, малко айрян, малко кафе, малко брашно, малко айрян, малко кафе, малко брашно, докато стане хомогенна смес.
Пече се за 25мин. в предварително загрята, на 180 градуса, фурна. Блатовете не се сиропират. Могат да се съхраняват до 2 седмици във фризер или до седмица в хладилник, завити в свежо фолио.

Крем:
Продукти:
500мл. течна сладкарска сметана
400гр. бял шоколад.
500гр. маскарпоне

Начин на приготвяне:

Загрявам сметаната, но без да кипва и с нея заливам натрошения шоколад. Разбърквам докато се разтопи и оставям да се охлади добре /оставих в хладилника за една нощ след като изстина/ Разбива се добре с миксер и след като стане твърда сметаната на бавни обороти прибавих маскарпонето. Малините ги редя между блатовете, щом намажа с крема.
Като забележка към себе си мога да отбележа, че тортата може да понесе и почти двойна доза крем или поне доза и половина. Но аз обичам торти с повече крем :)

Ако тортата се покрива с фондан под него се маже маслен крем. Него направих от 1ч.ч меко масло, 1ч.ч маргарин и 1кг. пудра захар, пресята 2-3 пъти., 4 с.л. прясно мляко. Ползвах тази рецепта , но я удвоих, защото тортата е големичка.

Да ви е сладко! :)

Козуначета от Венетта

Вкусни, ароматни и с много конци! Кой би им устоял? :)

Нужни са ви:
500гр. брашно
180мл. прясно мляко
120-150гр. захар
2 яйца
Суха мая за половин килограм брашно, съобразете се с указанието на опаковката.
50гр. масло
1с.л. олио
Кората и сока на половин лимон
1 ванилия
Плънка по желание - Стафиди, червени боровинки, шоколад, мармалад, ядки, локум, желирани бонбони.

Начин на приготвяне:

Замесих тестото в машината. Млякото затоплих, маслото разтопих, яйцата разбърках леко. След като се оформи хубава топка тесто досложих олиото и оставих да се омеси и втаса в машината. След като втаса сложих плънката и оформих. Пекох 30-35мин. двете тавички на 180-200градуса. След като извадих от формите завих с кърпа докато изстине.
Да ви е сладко! :)

Козуначени кифлички

Никога не съм обичала козуначени кифлички, никога, до вчера :) Рецептата видях от Джемма и веднага я пробвах. На всички много ни харесаха.
Ето какво ще ви трябва:

2 яйца
60гр. масло
60гр. захар
100мл. прясно мляко
щипка сол
350гр. брашно
пакетче суха мая от 7грама
Лимонова кора и ванилия като аромати
стафиди, локум или плънка по желание
Аз ги направих със сладко от ягоди.

Начин на пряготвяне:

Тестото омесих в машината за хляб на програма месене. След като втаса оформих кифличките така:

Разточих правоъгълна кора и разрязах на триъгълници

На всеки триъгълник разрязах късата страна, а върха издърпах.

Наредих в тава върху хартия за печене и оставих да втасат още веднъж. Намазах с разбито яйце, поръсих във захар и пекох на 200градуса за 10минутки.
На любителите на сладко-соления вкус препоръчвам плънка от сирене! Няма да съжалявате ;)

Да ви е сладко!